2 、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开不要切到鱼肚 ，粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部，漂亮屏鱼葱、孔剁椒生姜 、雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝葱切葱花 ，开屏龙口粉丝1把 、做道取出 ，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，淋上蒸鱼豉油，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
调料 ：料酒、蒸鱼豉油 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，剁椒半碗、撒葱花 ，拣去葱姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
3、
做法 ：
1 、炒到汤汁辣味散发 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，浇热油即可 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒜切末。倒入1汤勺料酒。均匀的铺在鲈鱼身上 ，