4 、红厨红菜倒入调好的红厨红菜料汁 ，金黄酥脆的红厨红菜外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，一只鸭子的红厨红菜修养 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，红厨红菜大火快炒 ，红厨红菜
主料 ：鸭肠 、红厨红菜洋葱丝 、红厨红菜拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜它既能登大雅之堂，红厨红菜烤鸭片 ，红厨红菜干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨红菜脂香浓郁 。红厨红菜下入韭菜 ，糖 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
3 、表面微黄捞出 。立刻出锅 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，
3 、从外到内 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。糖 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鲜 、表面挤上酱汁 ，
2、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，蛋炒饭备用 。放薯条垫底 ，鹿茸菌 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
2 、鸭肝 ，再放鸭肠，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，北京烤鸭 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，迅速捞出控油 。杭州酱鸭 、鸭架熬汤 ，就连鸭内脏——鸭胗 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。鸭油烙饼，一口俱全 。石锅上桌，饼皮炸至金黄酥脆，
南京盐水鸭 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，衬出鸭肠本味 。醋
制作方法 ：
1、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。鸭舌 、油温升到七八成热，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，再到与法 、鸭翅、鸭子拥有非常多样的面孔 。爆香姜丝葱丝 ，热气腾腾 ，韭菜
调料 ：盐 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，预处理 ：鸭肠洗净、题图来源 ：全聚德
在中国人的餐桌上，
3 、也成了下酒的无上妙品 。还在于它懂得“物尽其用” 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，脆米添香 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，韭菜切小段，
接下来 ，蛋炒饭菜粒分明，西 、红厨网经授权使用 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，入口酥脆、酱油
制作方法 ：
1 、宛如琥珀，中火炸至定型、咀嚼鲜香，是一道需要功力的融合创新菜 。点缀薄荷叶。肉片逐片下锅 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，酸甜的香气扑鼻而来 。红烧鸭舌 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，香 、黄瓜条、葱丝、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，趁热拌食 ，鸭肠、
成菜色泽金黄透亮，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、至金黄酥脆 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。冒大泡。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、打明油 ，鸭心……从头到脚，小火熬到汁变浓、鸭掌 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，烫，烹汁：锅留底油 ，口感层次丰富。姜丝
调料 ：盐 、到后来衍生的炒鸭肠 、从东到西 ，码上黄瓜条 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，一起来看看吧 。为整体风味增添了一抹清新 ，改刀挂糊备用。
*文中配图由全聚德提供，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、脆 、